Skip to main content

Posts

Showing posts with the label Resep Tengkleng Sapi

Resep Tengkleng Sapi

Resep Tengkleng SapiBahan-bahan


100 gr daging sapi (boleh dicampur tulang)2 tangkai serai, memarkan4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)4 lembar daun salam3 cm jahe, memarkan2 cm lengkuas, memarkan10 buah cabai riwit merahKecap manisMinyakAirKelapa parut (250 ml santan kental, 750 ml santan encer)Lada bubuk



Bumbu halus :

6 siung bawang merah3 siung bawang putih2 buah kemiri1 sdt ketumbar, sangrai4 cm kunyit1 sdm gula jawa1 sdt garam




Langkah


Ulek bumbu halus. SisihkanPeras kelapa parut, pertama buat santan kental. Lalu buat santan encer. Tuang di wadah yang berbedaPanaskan air di panci, tunggu hingga mendidih. Masukkan daging (dan tulang) sapi, daun salam, dan jahe. Tutup panci hingga empukTumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun jeruk sampai harumSiapkan wajan/panci. Tuang santan encer. Masukkan daging (dan tulang) yang sudah direbus, bumbu yang sudah ditumis, dan cabai riwit merah. Tambahkan kecap manis dan lada bubuk sesuai selera. Pakai api kecil saja. Sambil diaduk2 hingga mendidi…