Skip to main content

Posts

Showing posts with the label Resep Rendang Jengkol Bikin Nagih

Resep Rendang Jengkol Bikin Nagih

Resep Rendang Jengkol Bikin Nagih Bahan- bahan Jengkol- 300 gram Santan kental, dari 3/ 4 butir kelapa- 300 ml Santan encer, dari sisa kelapa di atas- 500 ml Garam- 1, 5 sdt Gula pasir- 1 sdt Serai, memarkan- 1 ruas Lengkuas, memarkan- 2 batang Daun kunyit, sobek- 1 lembar Daun jeruk, sobek- 4 lembar Minyak buat menumis- 3 sdm
Bumbu Halus: Cabe rawit keriting- 50 gram Cabe rawit merah- 6 buah Bawang merah- 8 siung Bawang putih- 5 siung Kemiri, sangrai- 4 buah Kunyit- 1 ruas Jahe- 2 cm Lada butiran- 1/ 2 sdt Ketumbar, sangrai- 1 sdt
Langkah Belah masing- masing jengkol jadi 2 bagian kemudian rendam semalaman. Rebus jengkol dengan daun salam serta air seperlunya sampai empuk. Pakai panci presto kurang lebih 20 menit. Geprek satu persatu jengkol sampai kulitnya terkelupas. Bilas dengan air bersih kemudian sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, serta daun jeruk sampai harum. Masukkan jengkol, aduk rata. Tuang santan encer, garam, serta gula. Masak hingga santan agak menurun. Tuan…